Enchiladas au veau & haricots rouges

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajouter le veau haché. Salez, poivrez et faites-le cuire 4 à 5 minutes, en mélangeant pour détacher les morceaux.
• Étape 2
  Ajoutez le maïs, les haricots rouges égouttés et la moitié de la sauce tomate. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
• Étape 3
  Garnissez vos tortillas : ajoutez le veau à la sauce tomate, la crème fraîche et la moitié du cheddar râpé.
• Étape 4
  Roulez les tortillas, puis disposez-les dans un plat allant au four. Répétez l'opération pour le nombre d'enchiladas nécessaires et jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Étape 5
  Étalez le reste de la sauce tomate sur les tortillas, puis parsemez du reste de cheddar râpé. Enfournez 20 minutes à 200°C.
• Étape 6
  Une fois le fromage bien gratiné, sortez le plat du four. Servez les enchiladas au veau & haricots rouges dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C’est prêt !