Dips d'artichaut & parmesan

recette

• Étape 1
  Lavez les artichauts puis cassez les tiges à la main, pour retirer les fibres.
• Étape 2
  Dans une grande casserole ou une cocotte-minute, faites cuire les artichauts à la vapeur 20 à 30 minutes*. Optionnel : Vous pouvez les cuire dans l'eau bouillante 30 à 40 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson. *Consultez nos astuces pour cette étape
• Étape 3
  Une fois les artichauts cuits, effeuillez-les jusqu'au cœur et retirez le foin à l'aide d'une cuillère. Réservez les feuilles.
• Étape 4
  Coupez la base des cœurs d'artichauts puis coupez-les en petits dés.
• Étape 5
  Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez : le fromage frais, la crème, l'ail râpé, la moitié de la mozzarella râpée et les fonds d'artichauts. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Dans un plat allant au four, ajoutez la préparation d'artichaut. Parsemez du reste de mozzarella râpée et enfournez 10 à 15 minutes à 200°C.
• Étape 7
  Une fois le fromage bien doré et gratiné, sortez le plat du four. Servez le dips d'artichauts avec les feuilles réservées et les tranches de pain toastées. Parsemez le dips de persil haché, si vous en avez. C'est prêt !