Curry de cabillaud, potimarron & riz

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
• Étape 2
  Lavez, puis coupez le potimarron en 2 dans le sens de la longueur. Videz-le avec une cuillère à soupe, puis coupez-le en gros dés.
• Étape 3
  Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites revenir les dés de potimarron pendant 3 minutes, en remuant.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite 10cl d'eau par personne. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
• Étape 5
  Pendant ce temps, coupez le poisson en morceaux.
• Étape 6
  Au bout des 15 minutes de cuisson, ajoutez le poisson dans la casserole ainsi que la pâte de curry et le lait de coco. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 7
  Faites cuire de nouveau à couvert pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
• Étape 8
  Servez le curry sur le riz et parsemez de feuilles de persil, si vous en avez. C'est prêt !