Croque-madame maison & salade

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 220°C. Préparez la béchamel. Dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet.
• Étape 2
  Ajoutez le lait, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée, si vous en avez, puis mélangez. Laissez la béchamel refroidir complètement afin qu'elle s'épaississe.
• Étape 3
  Tartinez les tranches de pain de mie d'un côté avec du beurre. Disposez-les côté beurré vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Étape 4
  Ajoutez le jambon blanc et la moitié du fromage râpé. Refermez le croque-madame avec la seconde tranche de pain de mie.
• Étape 5
  Recouvrez les croque-madame du reste de béchamel et de fromage râpé. Poivrez, puis enfournez 10 à 15 minutes à 220°C.
• Étape 6
  Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2 à 3 minutes, selon vos préférences. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Une fois dorés et croustillants, sortez les croque-madame du four. Servez-les dans une assiette avec l'œuf au plat par-dessus et une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !