Creamy avocado pasta

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-les.
• Étape 2
  En parallèle, toastez les amandes effilées dans une poêle chaude à sec quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
• Étape 3
  Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau, puis coupez-le en morceaux.
• Étape 4
  Préparez la crème d'avocat. Dans un mixeur, ajoutez : l'avocat, les feuilles de basilic, les herbes de Provence, les copeaux de parmesan et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
• Étape 5
  Ajoutez la crème d'avocat dans la casserole avec les pâtes égouttés. Poivrez et mélangez bien.
• Étape 6
  Servez les pâtes crémeuses dans une assiette. Ajoutez les amandes toastées, des copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !