Taboulé brocoli & pois chiches

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez le brocoli en sommités.
• Étape 2
  Cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes pour qu'il soit juste al dente.
• Étape 3
  Dans une autre casserole, cuire le couscous selon les indications de préparation du paquet. Optionnel : ajoutez un bouillon de cube de légumes dans l'eau de cuisson si vous en avez.
• Étape 4
  Placez les raisins dans un bol et couvrez-les d'eau chaude. Placez une assiette sur le dessus et laissez-les gonfler pendant le reste de la préparation.
• Étape 5
  Une fois le brocoli et la semoule cuite, égouttez-les.
• Étape 6
  Placez la semoule dans un saladier et égrainez-la à l'aide d'une fourchette, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le jus et le zeste du citron. Mélangez.
• Étape 7
  Ajoutez les pois chiches, les raisins égouttés, le brocoli, sel, poivre.
• Étape 8
  Optionnel : ajoutez du persil.
• Étape 9
  Servez, c'est prêt !