Côte de porc miel curry & patate douce

recette

• Étape 1
  Lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en cubes grossiers.
• Étape 2
  Faites cuire les cubes de patate douce pendant 25 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Étape 3
  Pendant ce temps préparez la sauce. Dans un bol, ajoutez : le miel, le curry, les zestes de citron, le jus de citron et 1 cuillère à café d'huile d'olive par personne. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 4
  Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive puis faites griller les côtes de porc à feu vif 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
• Étape 5
  En parallèle, vérifiez la cuisson des patates douces et égouttez-les lorsqu'elles sont cuites.
• Étape 6
  Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive sur les patates douces égouttées. À l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, écrasez le tout en ajoutant un peu d'eau si besoin. Réservez au chaud.
• Étape 7
  Une fois les côtes de porc cuites, baissez le feu et ajoutez la sauce. Laissez cuire 2 minutes tout en arrosant.
• Étape 8
  Dressez ensuite votre assiette : ajoutez la purée de patate douce, les côtes de porc et la sauce. Parsemez le tout de quelques graines de sésame si vous en avez, c'est prêt !