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Comfort Bowl

Comfort Bowl

6 minutesPréparation

15 minutesCuisson

596 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Patate douce

150 g

Patate douce

Œuf

1 p.

Œuf

Salade (roquette)

1 poignée

Salade (roquette)

Riz (Mélange)

70 g

Riz (Mélange)

Citron jaune

1/4 p.

Citron jaune

recette

  • Étape 1
    Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Lavez puis épluchez les patates douces puis coupez-les en petits cubes (1 à 2 cm). Dans une casserole, ajoutez une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive et faire revenir les patates pendant 2-3 min.
  • Étape 2
    Recouvrir les patates à niveau avec de l'eau et faire mijoter à couvert pendant 10 minutes. Une fois cuites, salez, poivrez et écrasez le tout avec une fourchette. Ajoutez une noisette de beurre ou d'huile d'olive.
  • Étape 3
    Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire l'oeuf pendant 6 minutes puis plongez-le aussitôt dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Étape 4
    Réalisez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive /personne, salez poivrez. Placez dans une assiette, la purée, le riz, la salade, l'oeuf écalé, la vinaigrette, salez poivrez, c'est prêt !
  • Étape 5
    (Optionnel : Ajoutez quelques pistaches concassées en topping)