Velouté coco carottes

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé et le gingembre. Faites-les revenir 30 secondes, en remuant.
• Étape 3
  Ajoutez les carottes dans la casserole et faites revenir le tout 5 à 6 minutes, en remuant.
• Étape 4
  Ajoutez le lait de coco, 100 ml d'eau par personne et le bouillon cube. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, sur feu doux.
• Étape 5
  Une fois les carottes tendres, mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.
• Étape 6
  Servez le velouté coco carottes dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !