Poêlée pois chiches, épinards & œuf

recette

• Étape 1
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les épinards surgelés (ou frais), l'ail râpé et le paprika fumé. Laissez cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient bien décongelés. Salez et poivrez.
• Étape 2
  Égouttez les pois-chiches puis ajoutez-les dans la poêle. Re-assaisonnez selon vos goûts puis mélangez. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
• Étape 3
  Creusez des puits dans le mélange, puis cassez-y délicatement les œufs. Salez et poivrez-les. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes, sur feu doux.
• Étape 4
  Une fois les œufs cuits, ajoutez la feta émiettée et parsemez de paprika fumé. Dégustez aussitôt accompagné de pain grillé frotté à l'ail et d'une sauce au yaourt. C'est prêt !