Filet de poulet & purée

recette

• Étape 1
  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
• Étape 2
  Astuce : pour avoir une peau bien dorée, roulez le filet de poulet dans la farine avant de le cuire.
• Étape 3
  Ajoutez un morceau de beurre dans une poêle, soit environ 20g par personne.
• Étape 4
  Ajoutez le poulet et faites dorer 2 minutes à feu vif sur une première face. Arrosez, salez et poivrez.
• Étape 5
  Retournez sur l'autre face et faites cuire 8 minutes à feu moyen. Continuez d'arroser, salez et poivrez. Réservez au chaud sur feu doux.
• Étape 6
  Une fois la cuisson des pommes de terre écoulée, égouttez-les et ajoutez-les dans un récipient.
• Étape 7
  Salez et poivrez. (Optionnel : vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade).
• Étape 8
  Ajoutez le lait et le reste du beurre (soit 20g par personne), salez et poivrez. Écrasez le tout jusqu'à former une purée de la consistance souhaitée.
• Étape 9
  Servez le poulet avec la purée, arrosez de jus de cuisson, c'est prêt !