Charlotte au chocolat
Facile
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Camille U.
Camille U.

Charlotte au chocolat

Préparation

40 minutesPréparation

Assiette

Pas de
Cuisson

Veille

240 minutesRepos

Calories

423 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Chocolat à cuire

25 g

Chocolat à cuire

Biscuit à la cuillère

3.8

Biscuit à la cuillère

Œuf

1/2

Œuf

Mascarpone

31 g

Mascarpone

Sucre vanillé

1/4 sac.

Sucre vanillé

Ustensile

Batteur

recette

  • Étape 1
    Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  • Étape 2
    Dans un saladier, ajoutez les jaunes d'œufs. Fouettez-les jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Étape 3
    Incorporez le chocolat préalablement fondu aux jaunes d'œufs. Fouettez le tout.
  • Étape 4
    Ajoutez ensuite le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.
  • Étape 5
    Dans un second saladier, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Battez les blancs en neige bien ferme.
  • Étape 6
    Petit à petit, incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange mascarpone / chocolat.
  • Étape 7
    Préparez le sirop. Dans une petite casserole, faites chauffer 50 ml d'eau (dosage pour 1 charlotte) avec le sucre vanillé. Mélangez et portez à petite ébullition.
  • Étape 8
    Dans une assiette creuse, versez le sirop. Laissez-le tiédir avant d'y tremper les biscuits des deux côtés.
  • Étape 9
    Dans un moule haut (le nôtre fait 18 cm de diamètre), recouvert de film alimentaire, disposez les biscuits imbibés sur les parois et dans le fond du moule (côté bombé vers l'extérieur).
  • Étape 10
    Étalez une couche de crème au chocolat. Disposez ensuite une seconde couche de biscuits et de crème au chocolat par-dessus. Terminez par une couche de biscuits.
  • Étape 11
    Couvrez la charlotte avec une assiette et placez-la au frais 4 heures minimum - l'idéal étant de la faire la veille pour le lendemain.
  • Étape 12
    Sortez la charlotte au chocolat juste avant de la servir. Démoulez-la en plaçant une grande assiette sur le dessus du moule, puis retournez le tout d'un coup sec.
  • Étape 13
    Décorez la charlotte de copeaux de chocolat, s'il vous en reste. Dégustez aussitôt, c'est prêt !