Champignons farcis saucisse & épinards

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 190°C. Lavez les champignons avec du papier essuie-tout. Enlevez soigneusement les pieds, puis émincez-les finement.
• Étape 2
  Déposez les chapeaux des champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 10 minutes à 190°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez la farce. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pieds de champignons émincés, les épinards et l'ail râpé. Mélangez et faites revenir 2 à 3 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite la chair à saucisse. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant pour détacher les morceaux. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Enlevez la poêle du feu et transvasez la farce dans un saladier pour qu'elle refroidisse.
• Étape 5
  Dans un bol, mélangez : la chapelure et le parmesan râpé.
• Étape 6
  Sortez les champignons du four et retournez-les.
• Étape 7
  Ajoutez la moitié du mélange chapelure/parmesan dans le saladier avec la farce. Ajoutez le fromage frais et mélangez bien.
• Étape 8
  Garnissez chaque champignon d'une bonne cuillerée de farce. Saupoudrez ensuite du reste du mélange chapelure/parmesan. Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez 10 à 12 minutes à 190°C, jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres et la chapelure dorée. C'est prêt !