Champignons et purée de haricots blancs

recette

• Étape 1
  Coupez les champignons en larges lamelles.
• Étape 2
  Dans une poêle chaude, ajoutez une noisette de beurre et les champignons.
• Étape 3
  Râpez l'ail et faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, rincez les haricots blancs.
• Étape 5
  Placez-les dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne et le jus de citron (ajustez la quantité selon vos goûts), salez, poivrez.
• Étape 6
  Mixez la purée de haricots blancs.
• Étape 7
  Ajoutez de l'eau si la texture est trop épaisse. Si vous avez du thym ou du romarin, ajoutez en une pincée. Réchauffez la purée 5 minutes à feu moyen.
• Étape 8
  Après 10 minutes de cuisson, versez la crème fraîche dans les champignons et laissez revenir 2 minutes.
• Étape 9
  Servez la purée avec la poêlée de champignons. Assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !