Chakchouka boulgour, légumes & chèvre frais

recette

• Étape 1
  Dans une poêle chaude, ajoutez le mélange de boulgour et légumes. Faites-le revenir 3 à 4 minutes, sur feu vif, en remuant.
• Étape 2
  Baissez le feu sur moyen, puis creusez des puits dans le mélange. Cassez-y délicatement les œufs. Salez et poivrez-les.
• Étape 3
  Ajoutez le chèvre frais en morceaux. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis hachez grossièrement le persil.
• Étape 5
  En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé, un filet d'huile d'olive et les pignons de pins torréfiés, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts et dégustez chaud avec du pain grillé. C'est prêt !