Carpaccio de lieu & coriandre

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le poisson. Coupez-le en fines lamelles.
• Étape 2
  Préparez la marinade. Dans un bol, ajoutez : le jus et zeste de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 3
  Versez la marinade sur le poisson et réservez 20 minutes au frais.
• Étape 4
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'échalote en fines tranches.
• Étape 5
  Après 20 minutes, disposez les tranches de lieu noir dans une assiette et versez la marinade par-dessus. Ajoutez l'échalote, les baies roses et quelques feuilles de coriandre. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !