Cake au chèvre & noix

Recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Épluchez puis émincez les oignons rouges.
• Étape 2
  Coupez la bûche de chèvre en deux dans la longueur, puis coupez-la en petits morceaux.
• Étape 3
  Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu doux. Ajoutez les oignons rouges. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez cuire 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
• Étape 4
  Pendant ce temps, préparez l'appareil à cake. Dans un saladier, ajoutez : la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez.
• Étape 5
  Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau, à l’aide d’un fouet.
• Étape 6
  Ajoutez ensuite le lait et l'huile d'olive. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Étape 7
  Ajoutez ensuite les morceaux de chèvre (réservez-en pour la décoration du cake) et les noix concassées. Mélangez délicatement, à l'aide d'une maryse.
• Étape 8
  Beurrez un moule à cake (le nôtre fait 29 x 10 cm), puis ajoutez une bande de papier cuisson dans le fond. Versez la pâte, puis ajoutez les morceaux de chèvre réservés sur le dessus. Enfournez 40 minutes à 180°C.
• Étape 9
  Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Servez le cake au chèvre & noix à l'apéro ou avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !