Cake à la courge, lard & gorgonzola

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Faites griller le lard quelques minutes dans une poêle chaude.
• Étape 2
  Épluchez puis émincez l’oignon.
• Étape 3
  Retirez la poêle du feu et réservez le lard.
• Étape 4
  Coupez la courge en petits dés.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Salez, poivrez, incorporez le thym et laissez revenir quelques minutes.
• Étape 6
  Dans un récipient, mélangez les œufs avec l’huile, du sel et du poivre.
• Étape 7
  Ajoutez la farine et la levure. Si vous en avez, remplacez 50 g de farine par de la poudre de noisette. Ajoutez les noisettes grossièrement concassées (gardez en quelques-unes à ajouter sur le dessus de votre cake). Mélangez bien.
• Étape 8
  Mélangez à nouveau les oignons et la courge. Puis retirez du feu et réservez.
• Étape 9
  Ajoutez le lard grillé, puis la poêlée de courge. Versez dans la préparation quelques morceaux de gorgonzola. Mélangez délicatement.
• Étape 10
  Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou beurré (le notre fait 29 x 10 cm). Ajoutez sur le dessus le reste des noisettes concassées et le restant de gorgonzola émietté grossièrement.
• Étape 11
  Enfournez 50 minutes à 180°C. Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes.
• Étape 12
  Servez-le à l'apéro ou avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !