Cake à la courge, lard & gorgonzola

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle bien chaude, ajoutez le lard et faites-le griller 2 minutes sur feu vif. Il doit devenir presque croustillant. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 3
  Épluchez la courge, si vous le souhaitez, puis coupez-la en petits dés.
• Étape 4
  Concassez grossièrement les noisettes. Réservez.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez les dés de potimarron et le thym. Salez, poivrez et mélangez. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes.
• Étape 7
  Pendant ce temps, préparez la pâte à cake. Dans un saladier, ajoutez : les œufs et l'huile. Salez, poivrez et mélangez, à l'aide d'un fouet.
• Étape 8
  Ajoutez : la farine, la poudre de noisette (si vous en avez), la levure et les noisettes concassées (réservez-en pour la décoration du cake). Mélangez le tout, à l'aide d'un fouet.
• Étape 9
  Ajoutez ensuite : le lard grillé en morceaux, la poêlée de courge et le gorgonzola en morceaux. Mélangez le tout, à l'aide d'une spatule.
• Étape 10
  Beurrez un moule à cake (le nôtre fait 29 x 10 cm), puis versez-y la pâte. Décorez le dessus du cake avec les noisettes concassées réservées. Enfournez 50 minutes à 180°C.
• Étape 11
  Une fois que le cake est bien doré, plantez votre couteau au centre. S'il ressort propre, le cake est prêt, sinon re-enfournez 2 à 3 minutes. Servez le cake à la courge, lard & gorgonzola à l'apéro ou avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !