Cabillaud & légumes vapeur

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Lavez puis découpez le brocoli et le chou-fleur en sommités.
• Étape 2
  Versez au moins 200 ml d'eau dans le Cookeo. Placez le panier vapeur à l'intérieur du bol. Ajoutez les sommités de chou-fleur et de brocoli à l'intérieur. Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
• Étape 3
  Pendant ce temps, dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et le cabillaud. Salez, poivrez et cuire à feu moyen 4 minutes de chaque côté.
• Étape 4
  Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant : le vinaigre, le jus de citron, les échalotes hachées finement et 1 cuillère à café d'huile d’olive par personne, salez, poivrez.
• Étape 5
  Servez le cabillaud avec les légumes et ajoutez la sauce sur le dessus. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez le zeste du citron sur le dessus (optionnel : quelques herbes fraîches si vous en avez, persil ou coriandre par exemple). C'est prêt !