Buddha bowl aux falafels & patates douces au air-fryer

Ustensile

Air-fryer.

Recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les patates douces en cubes.
• Étape 2
  Ajoutez les patates douces dans le panier du air-fryer avec la grille et du papier cuisson. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez le paprika, salez et poivrez. Mélangez puis faites-les cuire au air-fryer 20 à 25 minutes à 200°C.
• Étape 3
  En parallèle, préparez la sauce au skyr. Dans un bol, mélangez : le skyr, l'ail râpé et le zeste et jus du citron. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez au frais.
• Étape 4
  Au bout de 25 minutes, sortez les paniers du air-fryer. Ajoutez les falafels et poursuivez la cuisson, 6 à 8 minutes à 200°C.
• Étape 5
  Pendant ce temps, réchauffez le quinoa selon les instructions du paquet.
• Étape 6
  Une fois bien dorés et cuits à cœur, sortez les patates douces et les falafels du air-fryer.
• Étape 7
  Servez le quinoa dans un bol ou une assiette creuse avec les patates douces rôties, les falafels et la sauce au skyr. Parsemez le tout de feta émiettée et de persil ciselé, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !