Brochettes de poulet, poêlée de courgettes & riz

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le. Réservez au chaud.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.
• Étape 3
  Épluchez puis émincez les oignons.
• Étape 4
  Coupez le poulet en cubes.
• Étape 5
  Dans un saladier, ajoutez : le poulet, la moitié de la persillade et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 6
  Sur un pic à brochette*, enfilez les morceaux de poulet. Recommencez autant de fois que de brochettes nécessaires. *Consultez nos astuces pour cette étape.
• Étape 7
  Dans une poêle chaude, ajoutez les brochettes. Faites-les dorer 3 à 4 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez un petit filet d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, sur feu moyen. Une fois les brochettes de poulet cuites à cœur, réservez-les hors du feu.
• Étape 8
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une seconde poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons, les courgettes et le reste de la persillade. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire les légumes 7 à 8 minutes, en mélangeant de temps en temps.
• Étape 9
  Servez le riz dans une assiette avec les légumes grillés, les brochettes de poulet et le tzatziki. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !