Croquettes brocolis & feta

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les brocolis en fleurettes.* Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les bien en fin de cuisson pour retirer un maximum d'eau des brocolis. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 2
  Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les brocolis cuits. Mixez grossièrement (il devrait rester des morceaux dans votre mélange).
• Étape 3
  Préchauffez le four à 190°C. Dans un saladier, mélangez : les brocolis mixés, les œufs, la farine et la feta émiettée. Salez, poivrez et mélangez le tout, jusqu'à obtenir un mélange à la texture légèrement collante. Si la texture est trop liquide, ajoutez un peu de farine ou de chapelure et mélangez à nouveau.
• Étape 4
  Dans une assiette creuse, ajoutez la chapelure. Formez des boules du mélange de brocolis et roulez-les dans la chapelure.
• Étape 5
  Disposez les boulettes aux légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement. Badigeonnez-les d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez 15 à 20 minutes à 190°C, en les retournant à mi-cuisson.
• Étape 6
  Une fois bien dorés, sortez les croquettes du four et servez-les avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !