Brioches protéinées au chocolat

Ustensile

Four.

Recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez : la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.
• Étape 2
  Dans un grand saladier, ajoutez : le skyr, le mélange farine/levure. Mélangez.
• Étape 3
  Incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat concassé.
• Étape 4
  Farinez légèrement un plan de travail propre et déposez-y la pâte. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Formez une boule avec la pâte.
• Étape 5
  Divisez-la en portions de poids égal (soit environ 85 g). Roulez les morceaux de pâte entre vos mains pour former des boules.
• Étape 6
  Disposez les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Badigeonnez-les d'œuf battu. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.
• Étape 7
  Une fois les brioches protéinées au chocolat bien dorées et gonflées, sortez-les du four. Laissez-les refroidir complètement avant de les servir. C'est prêt !