Bowl pois chiches, fondue de poireaux & œuf

Ustensiles

Plaques de cuisson, Poêle et Casserole.

Recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.
• Étape 2
  Pendant ce temps, coupez les extrémités du poireau puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 3
  Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poireau égoutté et la moitié du curry. Salez, poivrez et faites-le revenir 2 minutes sur feu vif, en remuant.
• Étape 4
  Baissez le feu sur feu moyen, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes.
• Étape 5
  En parallèle, faites fondre une noisette de beurre dans une seconde poêle, sur feu moyen. Ajoutez les pois chiches et le reste du curry. Faites-les griller 4 à 5 minutes. Réservez.
• Étape 6
  Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement.
• Étape 7
  Préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : le yaourt grec et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
• Étape 8
  Servez le riz dans une assiette avec la fondue de poireaux, les pois chiches, l'œuf coupé en deux et la sauce au yaourt. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !