Bourguignon express

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les carottes en demi-lunes.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les champignons en tranches.
• Étape 4
  Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons, les champignons et les carottes. Salez, poivrez et faites-les revenir 5 à 6 minutes.
• Étape 5
  Une fois les légumes bien dorés, ajoutez la farine et mélangez.
• Étape 6
  Déglacez au vin rouge et mélangez bien, jusqu'à absorption.
• Étape 7
  Ajoutez 80 ml d'eau par personne et le bouillon de bœuf. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes.
• Étape 8
  Ajoutez la joue de bœuf et son jus. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. En fin de cuisson, coupez la joue de bœuf en morceaux.
• Étape 9
  Une fois les légumes fondants, servez le bourguignon dans une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !