Boulettes façon carbo

recette

• Étape 1
  Incisez la peau des saucisses pour en récupérer la chair et façonnez-les entre vos mains pour faire des boulettes de 3 cm environ.
• Étape 2
  Dans une poêle chaude, ajoutez les boulettes et cuire à feu moyen 5 minutes en remuant régulièrement.
• Étape 3
  Ajoutez 2 c. à soupe d'eau par personne, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant le reste de la recette.
• Étape 4
  Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les en conservant 50ml d'eau par personne d'eau de cuisson.
• Étape 5
  Dans un récipient, battez les oeufs puis ajoutez les 50ml d'eau de cuisson par personne et le parmesan.
• Étape 6
  Une fois les boulettes bien dorées, coupez le feu, ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et la sauce tout en mélangeant. (Optionnel : ajoutez le persil haché). Servez, salez, poivrez. C'est prêt !
• Étape 7
  Servez avec des herbes fraîches. C'est prêt !