Boulettes & purée de courge

recette

• Étape 1
  Déposez dans le mini bol la chair à saucisse, l'échalote coupée en 4, le persil, l'œuf et la farine (une demi-cuillère à soupe / personne), salez et poivrez. Mixez pendant 1 minute et réservez.
• Étape 2
  Lavez, évidez puis coupez la courge en cubes à l'aide d'un bon couteau.
• Étape 3
  Installez le bol inox avec 500 ml d'eau, ajoutez le panier vapeur avec le potimarron. Lancez le programme vapeur, 15 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, formez des boulettes avec vos mains puis roulez-les dans le restant de farine. Réservez.
• Étape 5
  À la fin du programme, videz le bol et replacez le potimarron égoutté dans le bol inox. Ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez. Lancez le programme expert, 5 minutes/vitesse 5/60°C.
• Étape 6
  Faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile. Ajoutez vos boulettes et faites-les dorer en les retournant sur toutes les faces. Faites cuire 10 minutes à feu moyen.
• Étape 7
  Servez les boulettes avec la purée, parsemez de persil, c'est prêt !