Bo bun bœuf

recette

• Étape 1
  Faites cuire ou réhydratez les pâtes selon les indications de l’emballage.
• Étape 2
  Lavez le concombre puis coupez-le en deux et enfin en lamelles. Réservez.
• Étape 3
  Épluchez les carottes et râpez-les.
• Étape 4
  Déposez les carottes et les lamelles de concombre dans des petits bols. Ajoutez 1 demi cuill. à soupe de sucre et 1 cuill. à soupe de vinaigre par portion. Mélangez, salez et laissez mariner.
• Étape 5
  Égouttez les nouilles et passez-les sous un filet d'eau froide pour qu'elles refroidissent. Réservez.
• Étape 6
  Coupez la viande en lamelles.
• Étape 7
  Dans une poêle à feu vif, ajoutez un filet d'huile d'olive et le bœuf. Faites revenir 1 minute en mélangeant.
• Étape 8
  Après 1 minute, versez le restant de sucre (soit 1 demi cuill. à soupe par portion), le vinaigre (1 cuill. à soupe par portion) et la sauce soja dans la poêle. Mélangez.
• Étape 9
  Une fois cuite, réservez la viande et laissez la sauce réduire quelques instants. Réservez.
• Étape 10
  Dans une assiette creuse, ajoutez les nouilles, les carottes râpées et le concombre. Ajoutez le jus de la marinade des légumes dans l'assiette.
• Étape 11
  Ajoutez les lamelles de viande, répartissez le restant de sauce, ajoutez les cacahuètes préalablement concassées et les feuilles de coriandre. C'est prêt !