Blanquette de veau

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez les oignons.
• Étape 2
  Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Étape 3
  Coupez les poireaux en tronçons moyens et lavez-les.
• Étape 4
  Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et la viande (préalablement coupée en morceaux) pendant 2 minutes.
• Étape 5
  Dans la casserole, versez la farine et mélangez quelques instants.
• Étape 6
  Déglacez la viande avec le vin blanc. Ajoutez les poireaux, les carottes, puis 100 ml d'eau/personne. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux.
• Étape 7
  Après 1h de cuisson, coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez et faites cuire 30 minutes à feu doux.
• Étape 8
  Une fois la blanquette cuites, ajoutez la crème et mélangez. Servez-la avec du riz si vous le souhaitez. C'est prêt !