Blanquette de poulet express

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les carottes en fines rondelles.
• Étape 2
  Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc,* puis émincez-les finement. Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 3
  Lavez puis coupez les champignons en fines tranches.
• Étape 4
  Coupez le poulet en gros cubes.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les poireaux, les carottes et les champignons. Faites-les revenir 3 à 4 minutes, en mélangeant.
• Étape 6
  Ajoutez ensuite le poulet et faites revenir le tout 2 à 3 minutes.
• Étape 7
  Ajoutez la crème, entre 80 à 100ml d'eau par personne et le fond de veau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
• Étape 8
  Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
• Étape 9
  Vérifiez la cuisson de la blanquette de poulet. Une fois cuite, servez-la dans une assiette avec le riz. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !