Bœuf & crème persillée

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 210°C. Lavez les légumes. Épluchez les carottes, coupez-les en biseaux.
• Étape 2
  Faire de même avec les pommes de terre.* *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 3
  Placez-les dans un plat allant au four, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, mélangez et enfournez 30 à 35 min.
• Étape 4
  Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant : la crème, le vinaigre, le jus de citron, sel, poivre.
• Étape 5
  Optionnel : ajoutez du raifort si vous en avez.
• Étape 6
  Ajoutez persil haché et mélangez.
• Étape 7
  Lorsque les légumes sont cuits (5 minutes avant la fin de la cuisson), cuire la bœuf dans une poêle à feu vif avec une noisette de beurre ou d'huile d'olive.
• Étape 8
  2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Salez, poivrez en fin de cuisson.
• Étape 9
  Coupez la viande en fines lamelles.
• Étape 10
  Sortez les légumes du four.
• Étape 11
  Dressez les assiettes : un trait de sauce, les légumes, la viande, quelques feuilles de persil, salez, poivrez, c'est prêt !