Bavette aux échalotes, pommes de terre & haricots

recette

• Étape 1
  Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les pommes de terre, laissez cuire 10 minutes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, émincez les échalotes.
• Étape 3
  Ajoutez les haricots verts dans la casserole et faites cuire pendant 12 min supplémentaires.
• Étape 4
  Dans une poêle chaude, ajoutez la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes 2 minutes, sur feu moyen.
• Étape 5
  Une fois l'eau évaporée, ajoutez l'autre moitié du beurre, la bavette dans la poêle et faites cuire 2 minutes en arrosant de chaque côté pour une cuisson saignante.
• Étape 6
  Retirez la viande de la poêle une fois cuite. Ajoutez un fond d'eau dans la poêle pour faire le jus.
• Étape 7
  Replacez la viande dans son jus, le temps d'égoutter les légumes.
• Étape 8
  Égouttez les haricots verts et les pommes de terre.
• Étape 9
  Coupez la viande en tranches.
• Étape 10
  Servez la bavette avec les haricots verts, le jus de cuisson et les échalotes. Salez, poivrez, c'est prêt !