Très facile
Victoire
Bavette aux échalotes & purée maison
6 minutesPréparation
20 minutesCuisson
712 kcalPar portion
Ingrédients pour 1
1
Bœuf (bavette)
2
Échalote
250 g
Pommes de terre
30 g
Beurre
facultatif
5 g
Ciboulette
Ustensiles
Plaques de cuisson, Poêle, Casserole
recette
- Étape 1
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. - Étape 2
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. - Étape 3
Pendant ce temps, émincez les échalotes. - Étape 4
Dans une poêle chaude, ajoutez 1/3 du beurre et y faire revenir les échalotes 2 minutes, ajoutez un fond d'eau et laissez-la s'évaporer. - Étape 5
Si vous en avez, émincez la ciboulette finement pendant ce temps. - Étape 6
Une fois l'eau évaporée, ajoutez la bavette dans la poêle et faire cuire 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. - Étape 7
À l'aide d'une fourchette, écrasez les pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez 1/3 du beurre (ou de l'huile d'olive). - Étape 8
Retirez la viande de la poêle une fois cuite. Ajoutez un fond d'eau et 1/3 du beurre dans la poêle pour faire le jus. - Étape 9
(Optionnel : mélangez la purée avec la ciboulette ciselée, si vous en avez). - Étape 10
Servir la purée avec la bavette, le jus et les échalotes. Salez, poivrez, c'est prêt !