Salade thaï au bœuf

recette

• Étape 1
  Faites cuire ou réhydratez les pâtes selon les indications de l’emballage soit environ 5 min dans de l'eau bouillante salée.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre en fines lamelles. Réservez.
• Étape 3
  Lavez puis détaillez le brocoli en fleurettes.
• Étape 4
  Ajoutez les fleurettes de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 5 min pour des brocolis croquants.
• Étape 5
  Égouttez les nouilles de riz et rincez-les directement sous un filet d'eau froide.
• Étape 6
  Égouttez puis refroidissez les fleurettes de brocoli immédiatement sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson.
• Étape 7
  Dans une poêle à feu vif, ajoutez un filet d'huile d'olive et le bœuf. Faites revenir 1 min sur chaque face pour une cuisson saignante.
• Étape 8
  Après 1 minute, juste après avoir retourné le bœuf, versez la sauce soja dans la poêle. Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre.
• Étape 9
  Une fois cuite, réservez la viande et laissez la sauce réduire quelques instants.
• Étape 10
  Coupez la viande en lamelles.
• Étape 11
  Dans un saladier, ajoutez les nouilles de riz, le concombre, les brocolis, les feuilles de menthe et les graines de sésame. Ajoutez la sauce, poivrez et mélangez.
• Étape 12
  Servez la salade dans une assiette avec le steak, quelques feuilles de menthe et des graines de sésame, c'est prêt !