Artichauts farcis à l'italienne

recette

• Étape 1
  Lavez les artichauts puis cassez les tiges à la main, pour retirer les fibres.
• Étape 2
  Dans une grande casserole ou une cocotte-minute, faites cuire les artichauts à la vapeur 20 à 30 minutes*. Optionnel : Vous pouvez les cuire dans l'eau bouillante 30 à 40 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson. *Consultez nos astuces pour cette étape
• Étape 3
  Une fois les artichauts cuits, effeuillez-les jusqu'au cœur et retirez le foin à l'aide d'une cuillère. Réservez les feuilles pour les déguster avec une vinaigrette.
• Étape 4
  Coupez la base des cœurs d'artichauts. Émincez 1 cœur d'artichaut et réservez les 4 autres (dosages pour 2 personnes).
• Étape 5
  Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez : le thon égoutté, les fonds d'artichauts coupés, la persillade, la moitié du parmesan râpé et de la sauce tomate.
• Étape 6
  Dans un plat allant au four, étalez le reste de la sauce tomate. Ajoutez les fonds d'artichauts réservés et garnissez-les de la farce au thon. Parsemez du reste de parmesan râpé et de la chapelure. Enfournez 10 à 15 minutes à 200°C.
• Étape 7
  Une fois les artichauts bien gratinés, sortez le plat du four.
• Étape 8
  Servez les artichauts farcis à l'italienne dans une assiette avec la sauce tomate. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !