Aiguillettes de bœuf & légumes poêlés

recette

• Étape 1
  Faites cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles.
• Étape 3
  Lavez les poivrons. Retirez le haut, coupez-le en 4 pour enlever le cœur avec les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Répétez l'opération avec les autres poivrons.
• Étape 4
  Dans une poêle chaude, ajoutez : un filet d'huile d'olive, les oignons et les poivrons. Salez, poivrez puis faites revenir le tout à feu vif pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
• Étape 5
  Ajoutez les tomates cerises et un fond d'eau dans la poêle (environ 1 cuillère à soupe par personne). Mélangez puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
• Étape 6
  Pendant ce temps dans une deuxième poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les aiguillettes 30 secondes de chaque côté à feu vif pour une cuisson saignante. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Une fois les légumes cuits, ajoutez la sauce soja. Mélangez le tout et laissez cuire encore 1 minute.
• Étape 8
  Dans une assiette, servez le riz avec la poêlée de légumes et les aiguillettes de bœuf. Ajoutez des feuilles de coriandre si vous en avez.
• Étape 9
  Arrosez avec la sauce des légumes et ré-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !