Velouté de lentilles au cumin

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez les oignons.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez-y les oignons et faites-les dorer 4 à 5 minutes, en remuant.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes. Faites dissoudre le bouillon cube dans 250ml d'eau chaude par personne.
• Étape 4
  Ajoutez les tomates pelées, les lentilles, le cumin et la coriandre moulue (optionnel) dans la casserole. Mélangez et faites rissoler le tout 1 à 2 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez le feu sur doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
• Étape 6
  Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.
• Étape 7
  Servez le velouté de lentilles au cumin dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !