Velouté de haricots & haddock

recette

• Étape 1
  Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 et placez-le dans le Thermomix. Mélangez 5 sec / vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol.
• Étape 2
  Dans le bol, ajoutez un filet d'huile d'olive (ou une noisette de beurre), le curcuma et faites revenir pendant 2 min / 120°C / vitesse 1.
• Étape 3
  Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots blancs.
• Étape 4
  Ajoutez les haricots dans le bol, puis couvrez à hauteur avec de l'eau (150 g par personne environ).
• Étape 5
  Faites cuire 10 min / 100°C / vitesse 1.
• Étape 6
  Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème et mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle).
• Étape 7
  Optionnel : Ajoutez un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
• Étape 8
  Servez la soupe avec le haddock coupé en lamelles (retirez la peau au préalable), c'est prêt !
• Étape 9
  Optionnel : servez avec quelques herbes fraîches si vous en avez chez vous, estragon, persil, coriandre, selon vos goûts !