Velouté de haricots & haddock

recette

• Étape 1
  Émincez les oignons puis ajoutez-les dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et le curcuma et faites-les revenir 1 minute.
• Étape 2
  Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots blancs.
• Étape 3
  Ajoutez-les dans la casserole, faites revenir 1 minute à feu vif, puis couvrez à hauteur avec de l'eau (150ml par personne environ).
• Étape 4
  Portez à ébullition, salez, poivrez, couvrez puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
• Étape 5
  Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème et mixez le tout.
• Étape 6
  Optionnel : ajoutez un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
• Étape 7
  Servez la soupe avec le haddock coupé en lamelles (retirez la peau au préalable), c'est prêt !
• Étape 8
  Optionnel : servez avec quelques herbes fraîches si vous en avez chez vous, estragon, persil, coriandre, selon vos goûts !