Velouté de courgettes au kiri

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les oignons en quartiers.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les courgettes en cubes.
• Étape 3
  Dans le bol du Thermomix, ajoutez les oignons et l'ail épluché. Mixez 5 secondes / vitesse 5, puis raclez les parois à l'aide d'une maryse.
• Étape 4
  Ajoutez un filet d'huile d'olive et les courgettes. Laissez cuire 3 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 1.
• Étape 5
  Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille. Faites dissoudre le bouillon cube dans 125ml d'eau chaude par personne.
• Étape 6
  Ajoutez ensuite le bouillon de légumes. Mélangez, puis laissez cuire 20 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse Mijotage.
• Étape 7
  Une fois les courgettes tendres, ajoutez les kiri. Placez le gobelet sur le couvercle et mixez le tout 30 secondes / vitesse 10, pour obtenir un velouté onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.
• Étape 8
  Servez le velouté de courgettes au kiri dans un bol ou une assiette creuse. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !