Velouté de carottes & châtaignes

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
• Étape 2
  Dans le bol inox du Cook Expert ajoutez : une noisette de beurre, les carottes et les châtaignes. Lancez le programme 'expert' : 5 minutes / vitesse 1A / 140°C.
• Étape 3
  Ajoutez 200 ml d'eau par personne. Mélangez et lancez le programme 'soupe veloutée' pendant 15 minutes.
• Étape 4
  En fin de cuisson, toastez les tranches de pain d'épices. Coupez-les en petits morceaux.
• Étape 5
  Une fois les carottes et châtaignes tendres, ajoutez la crème. Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau. Réservez au chaud.
• Étape 6
  Servez le velouté de carottes & châtaignes dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez un filet de crème et les croutons de pain d'épices. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !