Velouté d'endives

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les endives en rondelles en retirant le cœur. Réservez les premières feuilles pour la décoration.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les échalotes en quartiers.
• Étape 3
  Dans le bol inox du Cook Expert ajoutez : un filet d'huile d'olive et les échalotes. Lancez le programme 'expert' pendant 5 minutes / vitesse 1A / 140°C.
• Étape 4
  Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes. Faites dissoudre le bouillon cube dans 150ml d'eau chaude par personne.
• Étape 5
  Ajoutez le bouillon de légumes et les endives* dans le bol du Cook Expert. Mélangez puis lancez le programme 'velouté' pendant 15 minutes. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 6
  Vérifiez la cuisson des endives, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez et re-assaisonnez selon vos goûts.
• Étape 7
  Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.
• Étape 8
  Servez le velouté d'endives dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez les feuilles réservés et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !