Velouté coco chou-fleur

recette

• Étape 1
  Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 et placez-le dans le Thermomix. Mélangez 5 sec / vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol.
• Étape 2
  Dans le bol, ajoutez un filet d'huile d'olive, le curcuma et faites revenir pendant 2 min / 120°C / vitesse 1.
• Étape 3
  Pendant ce temps, lavez puis retirez les feuilles du chou-fleur.
• Étape 4
  Retournez-le et coupez tout autour du tronc pour pouvoir le retirer.
• Étape 5
  Détachez les fleurettes les unes des autres et coupez le tronc en cubes.
• Étape 6
  Ajoutez le tout dans le bol ainsi que 200 g d'eau / personne.
• Étape 7
  Salez, poivrez et faites cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.
• Étape 8
  Une fois la cuisson terminée (le chou doit être tendre à cœur), ajoutez le lait de coco et mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle).
• Étape 9
  Ajoutez un peu d'eau si besoin afin d'obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• Étape 10
  Servez, c'est prêt !