Velouté coco chou-fleur

recette

• Étape 1
  Émincez les oignons.
• Étape 2
  Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et le curcuma. Faites revenir 1 minute puis ajoutez les oignons.
• Étape 3
  Faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis retirez les feuilles du chou-fleur.
• Étape 5
  Retournez-le et coupez tout autour du tronc pour pouvoir le retirer.
• Étape 6
  Détachez les fleurettes les unes des autres et coupez le tronc en cubes.
• Étape 7
  Ajoutez le tout dans la casserole et faites revenir pendant 2 minutes.
• Étape 8
  Ajoutez de l'eau à hauteur du chou-fleur, salez, poivrez, portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
• Étape 9
  Une fois la cuisson terminée (le chou doit être tendre à cœur), ajoutez le lait de coco et mixez le tout.
• Étape 10
  Ajoutez un peu d'eau si besoin afin d'obtenir la consistance désirée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• Étape 11
  Servez, c'est prêt !