Velouté brocoli & bleu

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez l'oignon, puis ajoutez le dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir 1 à 2 minutes.
• Étape 2
  Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.
• Étape 3
  Ajoutez le brocoli dans la casserole, faites-le revenir pendant 2 minutes puis couvrez à hauteur avec de l’eau (200ml par personne environ).
• Étape 4
  Salez, poivrez, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
• Étape 5
  Après 15 minutes de cuisson, ajoutez la crème et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
• Étape 6
  Optionnel : Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
• Étape 7
  Servez la soupe avec le bleu émietté par dessus. C'est prêt !