Vacherin coco & passion

recette

• Étape 1
  Chemiser votre moule à l'aide d'un papier cuisson en plaçant la feuille au dos du moule et en rabattant les bords de chaque côté de façon à épouser la forme du moule. Retirez le papier, retournez le moule et placez le papier cuisson à l'intérieur.
• Étape 2
  A l'aide d'une cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe disposez la moitié de la glace coco en prenant soin de bien l'étaler à l'aide du dos d'une cuillère.
• Étape 3
  Concassez les meringues grossièrement puis répartissez la moitié sur la glace en prenant soin de bien les tasser.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite le sorbet au fruit de la passion et étalez-le bien de façon à avoir une couche bien lisse.
• Étape 5
  Ajoutez l'autre moitié des meringues concassées puis l'autre moitié de la glace coco et finissez par une couche bien lisse. Laissez le vacherin reposer au congélateur pendant minimum 2h.
• Étape 6
  Démoulez ensuite le vacherin sur un plat puis ajoutez par-dessus le fruit de la passion et quelques meringues s'il vous en reste. Optionnel : ajoutez de la noix de coco râpée si vous en avez. C'est prêt !