Udon au potimarron rôti & champignons

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez, puis coupez le potimarron en 2. Videz-le avec une cuillère à soupe, puis coupez-le en dés.
• Étape 2
  Sur une plaque de cuisson, ajoutez le potimarron et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez le tout. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.
• Étape 4
  En parallèle, lavez puis coupez les champignons en tranches.
• Étape 5
  Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis faites revenir les champignons pendant environ 8 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Ajoutez les nouilles et 3 cuillères à soupe d'eau par personne. Mélangez et laissez mijoter 1 minute à couvert. Ajoutez ensuite le sachet d'assaisonnement. Mélangez, puis laissez cuire encore 2 minutes.
• Étape 7
  Une fois cuit, sortez le potimarron du four. Ajoutez-le dans la poêle avec les nouilles et mélangez.
• Étape 8
  Dans une assiette, servez les nouilles avec le potimarron et l'œuf mollet coupé en deux. Option : si vous en avez, ajoutez des graines de sésame. C'est prêt !