Tofu pané à la milanaise

recette

• Étape 1
  Si besoin, égouttez puis séchez le tofu avec un papier absorbant. Coupez-le en cubes.
• Étape 2
  Dans une assiette creuse, ajoutez la chapelure, l'ail semoule et le paprika. Mélangez.
• Étape 3
  Dans une seconde assiette creuse, cassez les œufs. Salez, poivrez, puis fouettez-les à l'aide d'une fourchette.
• Étape 4
  Trempez le tofu dans l'œuf puis dans la chapelure. Pour une croûte plus épaisse, enrobez le tofu une deuxième fois dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
• Étape 5
  Ajoutez environ 5 à 10 cl d'huile neutre dans une poêle, sur feu moyen. Le tofu n'a pas besoin d'être totalement recouvert par l'huile. Quand l'huile commence à grésiller, ajoutez le tofu et faites-le cuire 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez sur du papier absorbant.
• Étape 6
  Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.
• Étape 7
  Dans la même casserole, réchauffez la sauce tomate puis ajoutez les pâtes et mélangez.
• Étape 8
  Servez les pâtes à la sauce tomate dans une assiette creuse avec le tofu pané à la milanaise par-dessus. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez, et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !