Tiramisu à l'orange

recette

• Étape 1
  Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Étape 2
  Placez les jaunes d'œufs dans un saladier et ajoutez la moitié du sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Étape 3
  Ajoutez le mascarpone et les zestes d'orange. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Étape 4
  Ajoutez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel. Battez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez l'autre moitié du sucre et fouettez à nouveau.
• Étape 5
  Incorporez les blancs en neige délicatement et en plusieurs fois à la préparation au mascarpone.
• Étape 6
  Coupez les extrémités des oranges. Coupez ensuite la chair tout autour en les coupant à vif, puis coupez les oranges en rondelles.
• Étape 7
  Préparez le café (350ml pour 8 portions) et versez-le dans un récipient creux pour qu'il tiédisse. Trempez-y les biscuits sur chaque face.
• Étape 8
  Disposez une première couche de biscuits dans le fond d'un plat haut (20x25cm). Vous pouvez aussi dresser votre tiramisu dans des verres/ramequins ou bols.
• Étape 9
  Étalez une couche de crème mascarpone par-dessus les biscuits. Ajoutez ensuite la moitié des rondelles d'orange. Couvrez d'une seconde couche de biscuits, de mascarpone et finissez par les rondelles d'orange.
• Étape 10
  Filmez le tiramisu et placez-le au frais pendant 4 heures minimum. L'idéal étant de le faire la veille pour le lendemain.
• Étape 11
  Sortez le tiramisu juste avant de le servir et décorez-le de zestes d'orange. C'est prêt !