Tartiflette au Pavé d'Affinois

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les pommes de terre en rondelles.
• Étape 2
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 10 minutes, sur feu moyen. En fin de cuisson, égouttez-les.
• Étape 3
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
• Étape 4
  Dans une poêle chaude, ajoutez les oignons et les lardons. Faites-les revenir 7 à 8 minutes, en mélangeant, sur feu moyen.
• Étape 5
  En parallèle, coupez le Pavé d'Affinois en tranches.
• Étape 6
  Vérifiez la cuisson des lardons, puis déglacez-les au vin blanc. Mélangez jusqu'à absorption.
• Étape 7
  Dans un plat allant au four (le nôtre fait 22 cm de diamètre) ajoutez une première couche de pommes de terre, suivi des lardons et de quelques cuillerées de crème fraîche. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant pas les tranches de Pavé d'Affinois. Enfournez 30 minutes à 200°C.
• Étape 8
  Une fois la tartiflette au Pavé d'Affinois bien dorée sur le dessus, sortez-la du four. Servez-la dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !